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去殼正野生愛玉籽30g(愛在原鄉系列商品)

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首先準備搓洗工具與材料:(約10碗份)
1.愛玉子:一小杯(用小紙杯平滿一杯,約50公克)。
2.量杯:3000 CC 水量 。
3.大鍋一只:至少能裝4000 CC 以上之容器。
4.濾網袋(洗袋):裝入愛玉子後記得要打結。
5.手套:(夏天腸病毒也要小心喔)。
6.口罩

搓洗
  將愛玉子裝入洗袋中(可以用自來水沖洗一下,約略一下即可),將袋口打結後,置於容器冷開水中,用手輕輕搓揉,並擠出果膠(不要比手勁),約7-10分鐘左右,見容器內的水已呈膠稠狀,洗袋因搓擠會冒出氣泡,並感覺袋內果膠已很少時,將裝愛玉子洗袋取出後,搓洗即完成,讓容器中水靜止並等它自然結凍。

  成功是需要等待的,約30至40分鐘,甚至更久,表面結凍時,則整鍋愛玉凍是一致性同時結凍。